グルテンフリーやベジタリアンフードに並び、海外に行くとよく見かける「ハラール（ハラル）フード」。
>>>「ベジタリアン」は「野菜しか食べない人」で正解？「ビーガン」との違いは？【今さら人に聞けない！】
これは主にイスラム教の教えにしたがって“食べることが許されている”食べ物のことで、国や地域によっては、ハラールフードを取り扱っているレストランやカフェは少なくありません。その指標として、「ハラル認証」という制度もあります。
ハラル（ハラール）フードとは
「ハラール（Halal）」とは、アラビア語で「許されている」という意味の言葉です。つまり、先述のとおり、イスラム教の教えにのっとって食べてもいいと“許されている”食べ物のことを指します。
少し難しいのが、地域や宗派によりハラルの解釈がやや異なることです。
しかも例外もあったりするから、ややこしいよね！
一方、“食べてはいけない”食べ物は「ハラム（Haram）」と言います。例えば、豚肉とアルコール。イスラム教徒（ムスリム）がこれら2つを口にできないことは、よく知られているのではないでしょうか。
豚肉とは言いますが、無論、肉そのものだけでなく豚肉から取ったスープや豚肉を調理した器具を使用した料理など、豚肉に接触した、もしくはそれに関連する料理も一切食べられなかったりしますので、イスラム教徒の人たちと食事をする機会があれば事前確認必至です。勝手に憶測で解釈しないようにしましょう。
ちなみに豚が駄目な理由は、イスラム教の中で豚は不浄のものとされているから。体内に入れてはいけないんですね。ハラールも気になるところですが、ハラムはそれと同等に、あるいはそれ以上に大事なことです。
話を戻します。
基本的に、ハラムと接触したものやハラムを含んでいるもの以外の野菜、魚介類、豆類、牛乳、卵、海藻類、穀物、果物などは自由に食べることができるそうです。ただし、自分たちでも「よくわからないなあ」といったものは避ける傾向にあるのだとか。
当然といえば当然よね！ わたしたちだって「なんかよくわかんないけど、とりあえず食べてみて」って本当によくわからない料理を出されたら、躊躇するだろうし。
豚肉がハラムなのは説明しましたが、それでは牛肉や鶏肉がどうなのかというと……こちらもまた、イスラム教の教えにのっとって屠畜、加工されていない限り、ハラムになってしまうとのこと。これで屠畜、加工方法がわからないとなると、やはり“避けるべき食べ物”になってしまうわけですね。
ハラル認証とは
ハラールフードを提供しているレストランかどうかを見分けるために、「ハラル認証」という制度があります。これは1970年ごろのマレーシアではじまったとされていて、現在、世界には200以上ものハラル認証機関があるとのことです（うち、日本は15機関以上）。
専門家と呼ばれる人たちが「農場からフォークまで」をコンセプトに、該当の飲食店で提供される製品がハラールであることを保証する制度ですが、これを取得していなければハラールフードと銘打った製品を販売できないということではありません。いまのところ、規制はないんですね。
まあ、宗派や学派、個人の考えによって解釈が違ったりするから、全世界で統一するのは難しいんだろうけど……。
と、いっても、シンガポールやマレーシアなど、ムスリムの割合が多い東南アジアの中には、規制があるような国もあります。
ハラール≠ムスリムオンリー
たしかに、ハラールフードであるかどうかを気にする人の多くはムスリムですが、それイコール、ムスリムしか食べてはいけないということではありません。
日本でも近年、食への関心が高まりつつありますよね。オーガニック食材もよく見かけるようになりました。
そんな食を重視する健康志向の人に、ハラールフードはおすすめ！ と、いうのも、食肉は血抜きをしているのでバクテリアが繁殖することなく、新鮮（清潔）なまま口に入れることができるからです。
食が身体を作る。
英語でも「You are what you eat.（健康は食べ物で決まる）」という言葉があるぐらい、毎日の食事は大事なものです。
基本的にハラールフードは安全かつ、衛生的に加工、管理されています（そのはず）。加えて、高品質で栄養価が高いというのもその特徴のひとつ。
世界で注目を集めているのも、うなずけますね。
新しい食生活を取り入れてみては？
日本では、まだまだ注目されはじめたばかりのハラールフード。なかなか入手できる場所は限られていますが、試してみる価値はありそうです。
あるいは、旅行などで海外を訪れる際に、一度試してみてはいかがでしょうか？
※本記事の情報は2020年11月時点のものです。
参照元：
– 一般社団法人 ハラル・ジャパン協会「ハラルについて」
– 特定非営利活動法人 日本ハラール協会「ハラールとは」
– IDEAS FOR GOOD「ハラルフードとは・意味」
– クックビズ総研「「ハラルフード」ってどんな食べ物！？意外と知られてないイスラム教の戒律」
– 日本フードバリアフリー協会 ハラル事業部「ハラル（ハラール）について」
– 国際機関 日本アセアンセンター「食事」
– 東京レストランサーチ「ハラルフードとは」
– 日本フードバリアフリー協会 ハラル事業部「ハラル認証の実態」
複数ブログ運営中！ Twitterでは随時ブログ情報を更新していますので、よろしければフォローお願いします♡
